"Un vignoble - c'est de l'énergie positive pure"
Les vins nobles de Wehrli Weinbau sont connus bien au-delà de l'Argovie. Dans l'interview, le copropriétaire Peter Wehrli révèle d'où il tire l'énergie nécessaire à sa passion pour la vigne et quelle est l'importance de la durabilité dans la viticulture.
Peter Wehrli, vous êtes maître vigneron, œnologue et entrepreneur à succès. Quelle énergie mettez-vous dans votre domaine viticole ?
120 pour cent. Être viticulteur, c'est bien plus qu'une journée de travail normale. C'est comparable à des parents qui regardent leurs enfants. Tu dois constamment observer les cultures et la météo, ou garder un œil sur la santé des vignes. Pour avoir cette vue d'ensemble, j'aime bien me promener dans le vignoble le dimanche.
Avec tout cet engagement, comment rechargez-vous vos batteries ?
Je puise beaucoup d'énergie dans ma famille. Un bon repas fait également des merveilles, tout comme le contact social avec les amis, les connaissances et les clients. De plus, grâce à mes "nouveaux" genoux, je peux à nouveau skier sans douleur.
Qu'est-ce qui caractérise le vin de Wehrli ?
Nous exploitons trois terroirs différents en Argovie, que nous élevons et vinifions séparément. Nous mettons le vin en bouteille comme la nature nous l'apporte. Parfois plus léger, parfois plus lourd. C'est cet élevage naturel avec production intégrée qui fait le vin typique de Wehrli.
D'où tirez-vous une énergie positive ?
Du travail dans les vignes. Et des réactions positives qui font l'éloge de nos vins. Je me réjouis tout autant des médailles obtenues lors de concours de vins.
Quel serait le goût de votre vin sans l'énergie solaire?
Ce serait un petit vin. Il serait plat, rouge clair et peu alcoolisé. Mais même s'il n'y a pas toujours que des grands vins, il y a toujours des petits vins : Même après de longues périodes de pluie, le soleil finit par briller à nouveau.
Quel est le plus gros consommateur d'énergie dans votre exploitation viticole?
C'est sans doute le nettoyeur haute pression pour les installations de mise en bouteille et les cuves. Nous renonçons délibérément aux produits de nettoyage chimiques et travaillons uniquement avec de l'eau froide, de l'eau chaude et de la vapeur. Ainsi, nous ne polluons pas les eaux usées, mais nous avons besoin de plus d'électricité. En ce qui concerne l'énergie et la durabilité, il s'agit pour nous d'un éternel exercice d'équilibriste.
Comment optimisez-vous la consommation d'électricité ? Quelle est l'importance du développement durable et de la protection de l'environnement?
Nous avons récemment isolé nos façades et remplacé l'éclairage par des LED dans toute l'entreprise. De plus, nos moteurs tournent lentement et en série, ce qui permet également d'économiser de l'électricité. De plus, nous discutons de l'utilisation d'installations solaires sur les toits dans les deux ou trois prochaines années.
Comment le réchauffement climatique influence-t-il le travail au domaine viticole?
Le temps qui s'écoule entre le débourrement fin mars et début avril et les vendanges est de plus en plus court. C'est presque six semaines de moins qu'avant. Pour nous, cela signifie que nous avons besoin de plus de collaborateurs et de plus de machines pour faire le travail en moins de temps. C'est un grand défi.
Comment voyez-vous l'avenir du domaine viticole?
Ma femme et moi sommes confiants. Nous partageons la direction depuis un certain temps déjà avec nos enfants Susi et Rolf. Tous deux sont bien formés, se complètent et prennent plaisir à travailler dans l'entreprise. En conséquence, nous, les parents, descendons et les jeunes montent. L'objectif est que ma femme et moi ayons nettement plus de temps libre en 2024.
Que se passerait-il pour vous si la 4e génération Wehrli ne se lançait pas dans la viticulture?
Chez nous, il n'y a pas de contrainte familiale. Il est bien plus important que quelqu'un ait du plaisir à travailler dans l'exploitation. Le fait qu'il soit issu de la famille ou non ne joue aucun rôle.
Wehrli Viticulture
L'entreprise familiale Wehrli à Küttigen possède environ 11 hectares de vignes dans le canton d'Argovie. Et ce, sur trois terroirs aux climats et aux sols différents. Associé à une vinification experte, cela confère aux vins Wehrli leur caractère particulier.
Cela a également convaincu le jury du vin de l'Etat d'Argovie : il a décerné cet été au riesling-sylvaner de Küttigen la distinction convoitée de "vin de l'Etat 2023". Peter Wehrli soutient la campagne cantonale d'économie d'énergie "Sei ein Energiesparfuchs - Jeder Kilowattstunde zählt". www.wehrli-weinbau.ch
Entre nous, quel vin de Wehrli faut-il absolument boire ?
Le Küttiger Pinot gris et le Riesling-Sylvaner. Et pour le vin rouge, le pinot noir. Ce sont mes préférés.
En dehors du vin, qu'est-ce que vous préférez boire?
Pour le vin, je préfère boire moins, mais un bon vin. Sinon, je préfère l'eau. Et chaque matin à six heures, une tasse de thé.
Comment sera le millésime 2023 de Wehrli ?
Je pense qu'il sera excellent. Le printemps humide a permis aux jeunes pousses de bien se présenter. Les grappes se sont bien développées et sont très grandes. Et comme, par chance, il ne grêle que rarement chez nous, les chances sont bonnes pour un grand vin.
